Hola, y bienvenido a este "pequeño" foro.
Como sabes muy bién, la escala Z es bastante minoritaria, por lo que resulta dificil encontrar materiales que son corrientes para escalas mayores, por lo que en muchos casos hay que recurrir al ingenio. Pero bueno, eso puede resultar también un aliciente.
Respecto de los puntos que indicas, para la vallas tienes por ejemplo las referencias 282840 y 282841 de Faller que podrás encontrar en las tiendas de modelismo.
A veces también se pueden usar piezas para escalas mayores, sobre todo para N. Una verja de 1,50 m en N puede valer como una verja de 2m en z, y así. Yo en mi antigua maqueta tenia un puente de carretera, que en realidad esa un puente de ferrocarril de escala N. La anchura para la vía N resultaba perfecta para una carretera estrecha de escala Z.
Respecto de pavimentos, para carreteras asfaltadas pueden usarse también los rollos de foam que venden Faller y Vollmer para escala N, aunque yo he usado simplemente cartulina negra, pintando las líneas con un lapicero blanco (de un juego de lápices de colores) y barnizando encima con cola blanca diluida.
Los adoquines son más difíciles de usar fuera de escala, pero también hay solución: El fabricante
Effekt Katonmodellbau (busca STADTSTRASSE en el índice)
tiene una serie de láminas con pavimentos de adoquines, aceras etc en todas las escalas, incluyendo la nuestra.
Y luego tienes otra posibilidad. Existe un página maravillosa:
Texturasdonde te puedes descargar miles de imágenes distintas que son texturas. Imprimiéndolas a la escala adecuada puedes hacer con ellas pavimentos, para aceras paseos, andenes carreteras, etc etc.
Espero que te sirva